der Buchstabe

Vorspeisen

Gemischter Salat 9,00€

Kroketten mit Cabrales-Sauce [1] 8,00€

Schinken-Kroketten 8,00€

Tintenfisch-Kroketten 8,00€

Tintenfisch nach galizischer Art [2] 18,00€

Chorizo in Apfelwein [3] 5,00€

Alioli-Kartoffeln 5,00€

Kartoffeln mit pikanter Sauce 5,00€

Kartoffeln mit Cabrales-Sauce [1] 5,00€

Kartoffeln mit dreierlei Saucen 5,00€

Frittierte Tintenfischringe 9,00€

Cecina (Trockenfleisch vom Rind) 8,00€

Auswahl von Wurstsorten 16,00€

Asturische Käseplatt 19,00€

Cabrales-Käse [1] 7,50€

Käse mit Ballota-Sardellen [5] 14,00€

Kleine grüne Bratpaprika mit Kartoffeln und Meersalz 8,00€

Lacón nach galizischer Art [6] 9,00€

lokale Gerichte

Tortos (Maismehlküchlein) mit Eiern und Hackfleisch 9,50€

Eier mit Kartoffeln und Chorizo [3] 8,00€

Eier mit Kartoffeln und Räucherschinken 8,00€

Bolla (asturische Blutwurst) mit Eiern und Kartoffeln 8,50€

Haschee mit Kartoffeln und Eiern 7,50€

Spezialitäten

Fabada (asturischer Bohneneintopf mit Speck und Chorizo) 12,00€

Pfannengericht mit Kutteln, Kartoffeln und Ei 12,00€

Pfannengericht nach Art des Hauses 12,00€

Gefüllte Zwiebeln 9,00€

Fischgerichte

Sardinen 9,00€

Wolfsbarsch 18,00€

Bonito (weißer Thunfisch, saisonal verfügbar) bitte erfragen

Miesmuscheln in Vinaigrette 9,00€

Miesmuscheln mit pikanter Sauce 9,00€

Miesmuscheln nach Seemannsart [7] 9,00€

Kabeljau nach Art des Hauses 17,00€

Meeresfrüchte

Schwertmuscheln 10,00€

Venusmuscheln nach Seemannsart [7] 15,00€

Herzmuscheln gedünstet 1,00€

Jakobsmuscheln auf der Platte gebraten 14,00€

Percebes (Entenmuscheln) bitte erfragen

Fleischgerichte

Entrecote nach Art des Hauses 17,00€

Entrecote mit Cabrales-Sauce [1] 17,00€

Kleine Schnitzel mit Cabrales-Sauce [1] 14,00€

Schweinefilet auf der Platte gebraten 18,50€

Cachopo (paniertes, mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsfilet) 20,00€

[1] Cabrales: asturischer Blauschimmelkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch

[2] a la gallega: mit Salz, Paprika und Olivenöl

[3] Chorizo: Paprikasalami

[4] Spezialität aus Matachana in Kastilien-León

[5] Ballota: lokale Fischkonservenfabrik in Cué

[6] Lacón: gepökeltes luftgetrocknetes Schweinefleisch vom Vorderlauf

[7] a la marinera: mit Zwiebeln, Weißwein, Tomaten und Gewürzen

Nachspeisen

Käsekuchen 5,00€

Reispudding 5,00€

Turrón-Kuchen (Mandel-Nuß-Kuchen) 5,00€

Apfelkuchen 5,00€

Eiskuchen 5,00€

Walnüsse mit Sahne und Honig 5,00€

Speiseeis (verschiedene) bitte erfragen

Brot 0,50€

Sauce 1,00€

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