der Buchstabe

Vorspeisen

Gemischter Salat 7,50€

Kroketten mit Cabrales-Sauce [1] 8,00€

Schinken-Kroketten 8,00€

Tintenfisch-Kroketten 8,00€

Tintenfisch nach galizischer Art [2] 18,00€

Tintenfisch in Vinaigrette 18,00€

Tortos (Maismehlküchlein) mit Eiern und Hackfleisch 9,50€

Eier mit Kartoffeln und Chorizo [3] 8,00€

Matachana-Blutwurst [4] 5,00€

Chorizo in Apfelwein [3] 4,00€

Alioli-Kartoffeln 5,00€

Kartoffeln mit pikanter Sauce 5,00€

Kartoffeln mit Cabrales-Sauce [1] 5,00€

Kartoffeln mit dreierlei Saucen 5,00€

Frittierte Tintenfischringe 7,50€

Cecina (Trockenfleisch vom Rind) 8,00€

Auswahl von Wurstsorten 16,00€

Asturische Käseplatt 17,00€

Cabrales-Käse [1] 6,00€

Käse mit Ballota-Sardellen [5] 14,00€

Bolla (asturische Blutwurst) mit Eiern und Kartoffeln 8,50€

Kleine grüne Bratpaprika mit Kartoffeln und Meersalz 7,00€

Lacón nach galizischer Art [6] 8,00€

Haschee mit Kartoffeln und Eiern 7,50€

Spezialitäten

Fabada (asturischer Bohneneintopf mit Speck und Chorizo) 10,50€

Pfannengericht mit Kutteln, Kartoffeln und Ei 9,50€

Pfannengericht nach Art des Hauses 10,50€

Gefüllte Zwiebeln 9,00€

Fischgerichte

Sardinen 8,00€

Wolfsbarsch 15,00€

Bonito (weißer Thunfisch, saisonal verfügbar) bitte erfragen

Miesmuscheln in Vinaigrette 7,50€

Miesmuscheln mit pikanter Sauce 7,50€

Miesmuscheln nach Seemannsart [7] 7,50€

Kabeljau nach Art des Hauses 17,00€

Meeresfrüchte

Schwertmuscheln 10,00€

Venusmuscheln nach Seemannsart [7] 15,00€

Herzmuscheln gedünstet 9,00€

Jakobsmuscheln auf der Platte gebraten 12,00€

Percebes (Entenmuscheln) bitte erfragen

Fleischgerichte

Entrecote nach Art des Hauses 17,00€

Entrecote mit Cabrales-Sauce [1] 17,00€

Kleine Schnitzel mit Cabrales-Sauce [1] 12,00€

Schweinefilet auf der Platte gebraten 18,50€

Cachopo (paniertes, mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsfilet) 16,00€

[1] Cabrales: asturischer Blauschimmelkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch

[2] a la gallega: mit Salz, Paprika und Olivenöl

[3] Chorizo: Paprikasalami

[4] Spezialität aus Matachana in Kastilien-León

[5] Ballota: lokale Fischkonservenfabrik in Cué

[6] Lacón: gepökeltes luftgetrocknetes Schweinefleisch vom Vorderlauf

[7] a la marinera: mit Zwiebeln, Weißwein, Tomaten und Gewürzen

Nachspeisen

Käsekuchen 4,50€

Reispudding 4,50€

Turrón-Kuchen (Mandel-Nuß-Kuchen) 4,50€

Apfelkuchen 4,50€

Eiskuchen 4,50€

Walnüsse mit Sahne und Honig 4,50€

Speiseeis (verschiedene) bitte erfragen