der Buchstabe
Vorspeisen
Gemischter Salat 7,50€
Kroketten mit Cabrales-Sauce [1] 8,00€
Schinken-Kroketten 8,00€
Tintenfisch-Kroketten 8,00€
Tintenfisch nach galizischer Art [2] 18,00€
Tintenfisch in Vinaigrette 18,00€
Tortos (Maismehlküchlein) mit Eiern und Hackfleisch 9,50€
Eier mit Kartoffeln und Chorizo [3] 8,00€
Matachana-Blutwurst [4] 5,00€
Chorizo in Apfelwein [3] 4,00€
Alioli-Kartoffeln 5,00€
Kartoffeln mit pikanter Sauce 5,00€
Kartoffeln mit Cabrales-Sauce [1] 5,00€
Kartoffeln mit dreierlei Saucen 5,00€
Frittierte Tintenfischringe 7,50€
Cecina (Trockenfleisch vom Rind) 8,00€
Auswahl von Wurstsorten 16,00€
Asturische Käseplatt 17,00€
Cabrales-Käse [1] 6,00€
Käse mit Ballota-Sardellen [5] 14,00€
Bolla (asturische Blutwurst) mit Eiern und Kartoffeln 8,50€
Kleine grüne Bratpaprika mit Kartoffeln und Meersalz 7,00€
Lacón nach galizischer Art [6] 8,00€
Haschee mit Kartoffeln und Eiern 7,50€
Spezialitäten
Fabada (asturischer Bohneneintopf mit Speck und Chorizo) 10,50€
Pfannengericht mit Kutteln, Kartoffeln und Ei 9,50€
Pfannengericht nach Art des Hauses 10,50€
Gefüllte Zwiebeln 9,00€
Fischgerichte
Sardinen 8,00€
Wolfsbarsch 15,00€
Bonito (weißer Thunfisch, saisonal verfügbar) bitte erfragen
Miesmuscheln in Vinaigrette 7,50€
Miesmuscheln mit pikanter Sauce 7,50€
Miesmuscheln nach Seemannsart [7] 7,50€
Kabeljau nach Art des Hauses 17,00€
Meeresfrüchte
Schwertmuscheln 10,00€
Venusmuscheln nach Seemannsart [7] 15,00€
Herzmuscheln gedünstet 9,00€
Jakobsmuscheln auf der Platte gebraten 12,00€
Percebes (Entenmuscheln) bitte erfragen
Fleischgerichte
Entrecote nach Art des Hauses 17,00€
Entrecote mit Cabrales-Sauce [1] 17,00€
Kleine Schnitzel mit Cabrales-Sauce [1] 12,00€
Schweinefilet auf der Platte gebraten 18,50€
Cachopo (paniertes, mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsfilet) 16,00€
[1] Cabrales: asturischer Blauschimmelkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch
[2] a la gallega: mit Salz, Paprika und Olivenöl
[3] Chorizo: Paprikasalami
[4] Spezialität aus Matachana in Kastilien-León
[5] Ballota: lokale Fischkonservenfabrik in Cué
[6] Lacón: gepökeltes luftgetrocknetes Schweinefleisch vom Vorderlauf
[7] a la marinera: mit Zwiebeln, Weißwein, Tomaten und Gewürzen
Nachspeisen
Käsekuchen 4,50€
Reispudding 4,50€
Turrón-Kuchen (Mandel-Nuß-Kuchen) 4,50€
Apfelkuchen 4,50€
Eiskuchen 4,50€
Walnüsse mit Sahne und Honig 4,50€
Speiseeis (verschiedene) bitte erfragen